Ingredientes:
Maionese de whisky:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de molho inglês
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de páprica picante
200 ml de Whisky
2 ovos
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
200 ml de óleo de canola ou girassol
Sal a gosto
Pimenta-do-reino em pó a gosto
1 pacote de Linguiça Toscana Aurora 800g
Modo de Preparo:
Maionese de whisky:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o vinagre balsâmico, o molho inglês, as pápricas e refogar bem. Adicione o whisky e mexer em fogo baixo para reduzir 1/3 dos líquidos. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, adicione os ovos, a mostarda, o refogado de whisky e bata em velocidade média. Continue batendo e acrescente o óleo aos poucos, em ponto de fio, até atingir o ponto ideal de maionese. Tempere com o sal e a pimenta e reserve sob refrigeração.
Linguiça toscana Aurora:
Descongele o produto conforme as recomendações da embalagem e soltar os gomos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe as linguiças. Vire a linguiça apenas após dourar por completo para a tripa não se romper e o recheio não vazar. Quando estiver totalmente cozida, retire da frigideira e disponha sobre uma tábua de corte para descansar por alguns minutos. Fatie e sirva imediatamente acompanhada da maionese de whisky.
Observações: o tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.
Rendimento: aproximadamente 6 porções
